Gastro-Guide - Entdeckt!

BERLIN
Parc Fermé

Ein Spitzenkoch-Duo hat sich gefunden: Dennis Ucak, 27, und Sous-Chef Björn Swanson, 26. Beide haben Erfahrungen in Sternehäusern gesammelt und bringen diese nun in die eigene Küche mit ein. Das Ergebnis ist ein bunter Kochstil mit türkischen, arabischen, amerikanischen und Berliner Einflüssen. Das Ambiente: Industriearchitektur trifft auf moderne Designelemente.

Park Fermé, Wiebestr. 36/37, 10553 Berlin, Tel. 030/20 61 30 50, Di–Sa 18–23 Uhr

MAINZ
Bootshaus

Elegant, aber entspannt, ist die Devise des neuen Restaurants von TV-Koch und Buchautor Frank Buchholz. Direkt am Rhein, auf dem Gelände des Rudervereins Winterhafen, liegt das Gebäude mit riesigen Panoramafenstern – das Restaurant ist im Erdgeschoss, oben sind Eventbereich und Lounge. Die Küche: heimat- verbunden, von Gurkensalat bis Rinderroulade.

Bootshaus, Victor-Hugo-Ufer 1, 55116 Mainz, Tel. 06131/143 87 00, tgl. 11–23 Uhr

MÜNCHEN
Zum goldenen Kalb

Eine originelle Location, die Architekt Hartmuth Janke in den ehemaligen Räumen von Kay’s Bistro am Viktualienmarkt geschaffen hat: Das historische Gebäude von 1848 wurde mit Backstein und massiven Holzmöbeln ausgestattet. Auf der Speisekarte (und den Illustrationen an der Wand) dreht sich alles um Fleisch: die besten Steaks, Burger und Spare Ribs brutzelt Küchenchef Reimer Röbel auf dem Hightech-Holzkohlengrill von HaJaTec – der einzige in Bayern!

Zum Goldenen Kalb, Utzschneiderstr. 1, 80469 München, Tel. 089/23 54 22 90,
Mo–Sa 11–1 Uhr

DRESDEN
Elements

Auf dem Gebiet des ehemaligen „VEB Strömungsmaschinen“ hat die Location das Potenzial zum neuen Lieblings-Hotspot: Einerseits unkompliziertes Deli – licht- durchflutet, mit rustikalen Gartenstühlen im Retro-Design. Zum anderen auch elegantes Restaurant mit Chesterfield-Möbeln und langem Tresen. Die Küche ist modern, z.B. Dessert aus Litschi und Passionsfrucht.

Elements Deli & Restaurant, Zeitenströmung Haus 25–26, Königsbrücker Str. 96, 01099 Dresden, Tel. 0351/272 16 96, Mo–Sa 11–23, So ab 10 Uhr

KÖLN
Luis Dias

Ein komplett anderes Outfit hat der neue Besitzer Markus Wirth dem Restaurant verliehen. Sein Ziel: Der Gast soll sich hier wie in einer anderen Zeit fühlen. Deshalb gibt es zahlreiche luxuriöse Details wie die Kristall-Accessoires von Baccarat (Lüster, Lampen und Gläser), gold-gefiltertes(!) Wasser von Gize und einen Fahrservice von Bentley. Perfekt zum rundum Genießen!

Luis Dias, Uferstraße 16, 50996 Köln,
Tel. 0221/348 06 55, Di–Sa 17.30–23,
So 12–23 Uhr

HAMBURG
Gorilla Grill

Küchenchef Stefan van Gorkum kocht regional-internationale Küche (gern norddeutsch inspiriert), vorwiegend mit saisonalen Produkten. Im Sommer lockt die Terrasse – obwohl: Am schönen Interieur kann man sich kaum satt sehen. Design- lampen in Rot-Weiß, eine große Bar aus hellem Holz und tolle Installationen des Künstlers Thorsten Brinkmann. Tipp: den günstigen Mittagstisch ausprobieren!

Gorilla Grill, Eppendorfer Weg 58, 20259 Hamburg, Tel. 040/55 77 58 57,
tgl. ab 9.30 Uhr, Abendkarte: 18–23 Uhr

STUTTGART
5

Edel und stilvoll, hier sollen alle fünf Sinne der Gäste verwöhnt werden – daher der Name. Im Erdgeschoss gibt es kreatives Fingerfood, auf der Empore wird nach Prinzip Carte Blanche serviert (Sterneambition!) – ein lässiger Mix aus Café, Bar, Restaurant und Club (cool: DJ Tom Gregoire aus Frankreich). Highlight der stylischen Ausstattung (die ungewöhnlichen Möbel kann man kaufen!): die zehn Meter breite Bildinstallation des englischen Künstlers Alaric Hammond.

Restaurant 5, Bolzstraße 8, 70173 Stuttgart, Tel. 0711/65 55 70 11,
Bar, Lounge: Mo–Mi 9–1, Do 9–2, Fr+Sa 9–3, So 9–24 Uhr, Restaurant: Mo–Fr 11.30–14.30 und 18–23, Sa 18–23 Uhr